В 2002 году при помощи Ассоциации европейских кооперативов “Лонго Май” в Нижнем Селище Хустского района Закарпатской области открылась сыроварня. Здесь из коровьего молока по швейцарской технологии производят сыры трех видов: “Нарцисс Карпат”, “Хуст”, “Селиский”. Из каждых ста литров молока изготавливают десять килограмм сыра. Местные сыроделы прошли стажировку в Швейцарии, где приобрели практический опыт, что позволило им производить сыры европейского уровня.
Селиская сыроварня – это, в первую очередь, социальный проект, который помогает селу постепенно развиваться. Молоко принимают как от жителей Нижнего Селища, так и из окрестных сел. Для очистки стоков сыроварни были построены очистные сооружения. Также был построен водопровод с родниковой водой, который берет свое начало из источника на окраине села. Эту кристально чистую воду использует не только сыроварня, но и жители села.
