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Käserei in Nyzhnye Selyshche

Im Jahr 2002 wurde mit Hilfe der Longo Mai Association of European Cooperatives eine Käserei in Nyzhnye Selyshche, Bezirk Chust, Region Transkarpatien eröffnet. Hier werden mit Schweizer Technologie drei Käsesorten aus Kuhmilch hergestellt: “Narzisse der Karpaten”, ” Chust” und “Selysky”. Aus hundert Litern Milch werden zehn Kilogramm Käse hergestellt. Die einheimischen Käser haben ein Praktikum in der Schweiz absolviert, wo sie praktische Erfahrungen sammeln konnten, die es ihnen ermöglichten, Käse auf europäischem Niveau herzustellen.

Die Dorfkäserei ist in erster Linie ein soziales Projekt, das zur schrittweisen Entwicklung des Dorfes beiträgt. Die Milch wird sowohl von den Einwohnern von Nyzhnye Selyshche als auch von den benachbarten Dörfern angenommen. Es wurde eine Kläranlage gebaut, um die Abwässer der Käserei zu reinigen. Es wurde auch ein Wasserversorgungssystem mit Quellwasser gebaut, das aus einer Quelle am Rande des Dorfes stammt. Dieses kristallklare Wasser wird nicht nur von der Molkerei, sondern auch von den Dorfbewohnern genutzt.

Сироварня в Нижньому Селищі

Fotos und Videos von der Käserei in Nyzhnye Selyshche

Ein kurzer Überblick über die Käserei Selyska

🗺 Standort N48°11′47″ E23°26′52″
🔰 Datum der Eröffnung 2002 р.
🧀 Käsesorten «Narzisse der Karpaten», «Selysky», «Chust»
🧭 Entfernung vom Dorf Iza 10 km
🚙 Der Weg für Mit dem Auto, zu Fuß
🏕 Stand mit Zelt Nein
🏡 Unterkunft in der Nähe Iza, Chust
☕ Cafés und Geschäfte Iza, Chust
💳 Die Kosten für die Verkostungstour 170 UAH für Erwachsene, 140 UAH für Kinder
🕒 Arbeitszeiten Mo-Sa: von 9:00 bis 18:00 Uhr. Sonntag: 11:00-18:00
☎ Telefonnummer für Informationen +38 (067) 386 51 09

Exkursionen und Käseverkostung

Die Käserei bietet Führungen mit Verkostung an.

Die Führung dauert bis zu einer Stunde und geht nahtlos in eine Verkostung von drei Käsesorten über, nämlich:

  • Halbharter Selysky-Käse, der mindestens drei Monate lang in Kellern gereift ist. Diese Käsesorte hat einen süßen und würzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma mit leicht fruchtigen Noten.
  • Der Narziss aus den Karpaten ist ein Hartkäse, der mehr als sechs Monate im Keller reifen muss. Er hat einen bitter-würzigen Geschmack, ein ausgeprägtes Käsearoma und einen nussigen Nachgeschmack.
  • Der traditionelle Chust Brynza ist ein Schafskäse, der von transkarpatischen Hirten nach authentischer Technologie hergestellt wird.

Wie erreicht man die Käsefabrik im Dorf Nyzhnye Selyshche?

 Wanderroute

🔰 Starten Aus der Holy Intercession Church
🚶 Zu Fuß erreichbar 450 m
🕐 Ungefähre Zeit 6 Minuten
⬇ Abstieg Von 241 bis 225 m

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