Гауда является очень популярным голландским полутвердым сыром из коровьего молока. Эта разновидность сыра считается самым известным из всех голландских сыров. Он характеризуется фруктово-сливочным вкусом. С этим сыром прекрасно сочетаются фрукты, белое сухое вино, горячие блюда и супы.

Гауда с пажитником содержит в своем составе целебные семена, которые еще называют семенами Шамбалы и фенугрек. В народе эти семена, за их целебные свойства, называют лекарством от 100 болезней. Благодаря пажитнику гауда имеет ореховый привкус. К этому сыру идеальным сочетанием считаются фрукты и белое сухое вино.

Любителям пикантных вкусовых феерий стоит обратить внимание на гауду с перцем чили. Этим острым полутвердым сыром можно с одинаковым наслаждением смаковать как с вином, так и с пивом.

Замечательным диетическим продуктом является итальянский сыр рикотта. Основой этого вкусного сыра служит молочная сыворотка, оставшаяся после приготовления других разновидностей сыра. В этом сыре содержится большое количество белка и кальция при минимальном содержании жира. Рикотта – отличный вариант для завтрака и изготовления десертов. Он является также определенной альтернативой кисломолочного сыра.

Хорошим вариантом для приготовления сандвичей является полутвердый сыр маасдам голландский. Изготовленный из экологически чистого коровьего молока, он имеет замечательный сладковатый ореховый вкус. С этим сыром, кроме сэндвичей, также рекомендуют готовить горячие блюда, соусы и десерты. Что касается напитков, то маасдам голландский идеально сочетается с десертными и плодовыми винами.

Английский сыр чеддер также прекрасно подходит для сэндвичей и горячих блюд. Кроме того, благодаря оригинальному ореховому, немного остро-кисловатому вкусу, он является прекрасным ингредиентом для приготовления пиццы и сотен других блюд. Для изготовления сыра чеддер используют пастеризованное коровье молоко.

В сыроварне “Далекие Горы” с недавних пор также изготавливают сыр с оригинальным названием “Опрышковский”. Дегустация этого твердого желтого сыра без дыр является настоящим наслаждением благодаря пикантному аромату и легкому ореховому вкусу. Это своеобразный аналог известного швейцарского сыра грюйер. Он характеризуется легким плавлением и отлично подходит для выпечки и приготовления фондю, а также прекрасно сочетается с белым вином.

Еще одной новинкой в сыроварне “Далекие Горы” является итальянский твердый сыр пармезан. Он характеризуется ломкой текстурой, нежным вкусом с пикантными нотками послевкусия. Это отличный вариант сыра для приготовления пасты и пиццы. Он прекрасно обогащает вкус салатов и супов, а также используется как прекрасная закуска к вину.

Халуми

Одним из лучших вариантов полутвердого сыра в сыроварне “Далекие Горы” является халуми. Этот сыр отличается кремовым цветом и упругой текстурой, которая облегчает нарезание на хорошие ровные кусочки. Когда его ешь, он “поскрипывает” во рту, что является характерной чертой сыра халуми. Халуми обладает нежным, молочным, слегка подсоленным вкусом, который нравится многим туристам. Сыр халуми отличается высокой температурой плавления. Достаточно популярным способом его кулинарной обработки является готовка на гриле или жарка на сковороде вплоть до образования на нем вкусной хрустящей корочки. Халуми также используют в салатах и потребляют как самостоятельное блюдо, добавляя к нему варенье, мед или посыпая прованскими травами.

В сыроварне “Далекие Горы” изготавливают один из самых известных швейцарских сыров – эмменталь. Для его приготовления используют высококачественное экологически чистое пастеризованное коровье молоко. Этот полутвердый желтый сыр имеет большое количество сырных глазков и отличается сладковатым вкусом с пряными оттенками. Он идеально подходит в сандвичи, фондю, соусы и нарезки. Лучшим дополнением ко вкусу этого сыра являются десертные и плодовые вина.

Но наибольшей популярностью среди посетителей сыроварни “Далекие Горы” пользуется брынза. Для изготовления этого настоящего гуцульского сыра также используют пастеризованное коровье молоко. Самым популярным гуцульским блюдом с брынзой несомненно является банош (кукурузная каша с жареным луком, шкварками и натертой брынзой). Кроме того, брынзу используют в овощных блюдах, начиняют ею пироги и вареники, а также добавляют в мясные блюда и супы. Популярным является использование брынзы и в качестве закуски.