Гауда є дуже популярним голландським напівтвердим сиром з коров’ячого молока. Цей різновид сиру вважається найвідомішим з усіх голландських сирів. Він характеризується фруктово-вершковим смаком. З цим сиром чудово поєднуються фрукти, біле сухе вино, гарячі страви та супи.

Гауда з пажитником містить в своєму складі цілюще насіння, яке ще називають насінням Шамбали і фенугрек. В народі це насіння, за його цілющі властивості, називають ліками від 100 хвороб. Завдяки пажитнику гауда має горіховий присмак. До цього сиру ідеальним поєднанням вважаються фрукти та біле сухе вино.

Любителям пікантних смакових феєрій варто звернути увагу на гауду з перцем чілі. Цим гострим напівтвердим сиром можна з однаковою насолодою смакувати як з вином, так і з пивом.

Чудовим дієтичним продуктом є італійський сир рікотта. Основою цього смачного сиру слугує молочна сироватка, що залишилась після приготування інших різновидів сиру. В цьому сирі міститься велика кількість білку і кальцію при мінімальному вмісті жиру. Рікотта – чудовий варіант для сніданку та виготовлення десертів. Він є також певною альтернативою кисломолочного сиру.

Хорошим варіантом для приготування сандвічів є напівтвердий сир маасдам голландський. Виготовлений з екологічно чистого коров’ячого молока він має чудовий солодкуватий горіховий смак. З цим сиром, крім сандвічів, також рекомендують готувати гарячі страви, соуси та десерти. Щодо напоїв, то маасдам голландський ідеально поєднується з десертними та плодовими винами.

Англійський сир чеддер також чудово підходить для сандвічів та гарячих страв. Крім того, завдяки оригінальному горіховому, трохи гостро-кислуватому смаку, він є чудовим інгредієнтом для приготування піци та сотень інших страв. Для виготовлення сиру чеддер використовують пастеризоване коров’яче молоко.

В сироварні “Далекі Гори” віднедавна також виготовляють сир з оригінальною назвою “Опришківський”. Дегустація цього твердого жовтого сиру без дірок є справжньою насолодою завдяки пікантному аромату та легкому горіховому смаку. Це своєрідний аналог відомого швейцарського сиру грюйєр. Він характеризується легким плавленням та відмінно підходить для випічки і приготування фондю, а також чудово поєднується з білим вином.

Ще однією новинкою в сироварні “Далекі Гори” є італійський твердий сир пармезан. Він характеризується ламкою текстурою, ніжним смаком з пікантними нотками післясмаку. Це відмінний варіант сиру для приготування пасти та піци. Він чудово збагачує смак салатів та супів, а також використовується як прекрасна закуска до вина.

Халумі

Одним з найкращих варіантів напівтвердого сиру в сироварні “Далекі Гори” є халумі. Цей сир відзначається кремовим кольором та пружною текстурою, яка полегшує нарізання на гарні рівні шматочки. Коли його їси, він «поскрипує» у роті, що є характерною рисою сиру халумі. Халумі володіє ніжним, молочним, злегка підсоленим смаком, який подобається багатьом туристам. Сир халумі відзначається високою температурою плавлення. Досить популярним способом його кулінарної обробки є готування на грилі або смаження на пательні аж до утворення на ньому смачної хрумкої скоринки. Халумі також використовують в салатах та споживають як самостійну страву, додаючи до нього варення, мед або посипаючи прованськими травами.

В сироварні “Далекі Гори” виготовляють один із найвідоміших швейцарських сирів – емменталь. Для його приготування використовують високоякісне екологічно чисте пастеризоване коров’яче молоко. Цей напівтвердий жовтий сир має велику кількість сирних вічок та відзначається солодкуватим смаком з пряними відтінками. Він ідеально пасує у сандвічі, фондю, соуси та нарізки. Найкращим доповненням до смаку цього сира є десертні та плодові вина.

Але найбільшою популярністю серед відвідувачів сироварні “Далекі Гори” користується бринза. Для виготовлення цього справжнього гуцульського сиру також використовують пастеризоване коров’яче молоко. Найпопулярнішою гуцульською стравою з бринзою безсумнівно являється банош (кукурудзяна каша зs смаженою цибулею, шкварками та натертою бринзою). Крім того, бринзу використовують в овочевих стравах, начиняють нею пироги та вареники, а також додають в м’ясні страви та супи. Популярним є використання бринзи і в якості закуски.