Исторические факты о шоколаде
Традиционно наиболее “шоколадными” странами в Европе считаются Бельгия и Швейцария. Долгое время в Европе шоколад считали медицинским средством, загадочным заморским лекарством, потому что он был невкусным. Только в XVII веке его постепенно стали воспринимать как дорогостоящий и изысканный напиток дворянства. Это стало возможным благодаря добавлению новых компонентов, прежде всего сахара, а позже и молока.
Пить шоколад начали при испанском королевском дворе, затем в Лондоне, а затем во всей Европе. XIX век стал революционным в производстве шоколада. В 1828 году инженер Конрад ван Хоутен изобрел и запатентовал гидравлический пресс, с помощью которого из какао-бобов добывали масло. В 1879 году, после восьми лет экспериментов, швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок жесткий молочный шоколад. В том же году изобретатель Рудольф Линдт из Берна, сделав оригинальное устройство, стал заниматься производством таявшего во рту шоколада fondat. Этот шоколад имел такой успех, что двадцать лет спустя цюрихский кондитер Рудольф Шпрюнгли приобрел изобретение Линдта за 1,5 млн. франков, за которые можно было купить 435 килограммов золота.