Меню горян Закарпаття

166
Гуцульський бануш (банош), Закарпаття
Гуцульський бануш
0
(0)

У всьому світі горяни харчуються дуже скромно, а що найцікавіше – їх меню дивовижно схоже. Основні страви, як в індіанців Латинської Америки і жителів Альп, так і в закарпатських верховинців готуються з бобових, картоплі, кукурудзи, сиру і м’яса. Так, з кукурудзи гуцули варять кашу-бануш, а італійці – поленту. Є, звичайно, незначні відмінності в рецептах, але основна їх риса – це простота приготування і консервація, необхідна для тривалого зберігання того невеликого набору продуктів, які можна отримати в суворому гірському кліматі. Для цього, наприклад, швейцарці сушать м’ясо, а закарпатці – коптять.

Жоден день не проходить в закарпатського пастуха або лісоруба без шматка сала – незамінної складової дорожнього провіанту. При цьому готують його дуже смачним: коптять або варять, додають чорний або червоний перець-паприку. З овечого молока жителі Закарпатської області роблять сир-бринзу, його перемелюють, солять і закладають в банки. Крім того, закарпатці переймають досвід сироваріння й у інших горян. В селі Нижнє Селище Хустського району Закарпатської області по швейцарським технологіям вирощують “Селиські сири”. В селі Ракошино Мукачівського району в Свято-Преображенському монастирі виготовляють італійську моцарелу і скамерцу.

Відео

Фото

 

 

 

 

 

This error message is only visible to WordPress admins

API error 190: Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.

Наскільки корисною була ця стаття?

Натисніть на зірку, щоб оцінити статтю!

Середній рейтинг 0 / 5. Підрахунок голосів: 0

Поки немає голосів! Будьте першим, хто оцінить цю статтю.

Ми шкодуємо, що ця стаття не виявилася корисною для вас!

Давайте покращимо цю статтю!

Розкажіть, як ми можемо покращити цю статтю?

{{ reviewsOverall }} / 5 Користувачів (0 голосів)
Подобається
Що люди говорять ... Залиште свій відгук
Сортировать по:

Будьте першим, хто залишить відгук.

User Avatar User Avatar
Проверенный
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать больше
{{ pageNumber+1 }}
Залиште свій відгук

Ваш браузер не поддерживает загрузку изображений. Пожалуйста, выберите современный браузер