Меню горян Закарпаття

116
Гуцульський бануш (банош), Закарпаття
Гуцульський бануш
0
(0)

У всьому світі горяни харчуються дуже скромно, а що найцікавіше – їх меню дивовижно схоже. Основні страви, як в індіанців Латинської Америки і жителів Альп, так і в закарпатських верховинців готуються з бобових, картоплі, кукурудзи, сиру і м’яса. Так, з кукурудзи гуцули варять кашу-бануш, а італійці – поленту. Є, звичайно, незначні відмінності в рецептах, але основна їх риса – це простота приготування і консервація, необхідна для тривалого зберігання того невеликого набору продуктів, які можна отримати в суворому гірському кліматі. Для цього, наприклад, швейцарці сушать м’ясо, а закарпатці – коптять.

Про Ужгород

Про Мукачево

Жоден день не проходить в закарпатського пастуха або лісоруба без шматка сала – незамінної складової дорожнього провіанту. При цьому готують його дуже смачним: коптять або варять, додають чорний або червоний перець-паприку. З овечого молока жителі Закарпатської області роблять сир-бринзу, його перемелюють, солять і закладають в банки. Крім того, закарпатці переймають досвід сироваріння й у інших горян. В селі Нижнє Селище Хустського району Закарпатської області по швейцарським технологіям вирощують “Селиські сири”. В селі Ракошино Мукачівського району в Свято-Преображенському монастирі виготовляють італійську моцарелу і скамерцу.

Наскільки корисною була ця стаття?

Натисніть на зірку, щоб оцінити статтю!

Середній рейтинг 0 / 5. Підрахунок голосів: 0

Поки немає голосів! Будьте першим, хто оцінить цю статтю.

Ми шкодуємо, що ця стаття не виявилася корисною для вас!

Давайте покращимо цю статтю!

Розкажіть, як ми можемо покращити цю статтю?

{{ reviewsOverall }} / 5 Користувачів (0 голосів)
Подобається
Що люди говорять ... Залиште свій відгук
Сортировать по:

Будьте першим, хто залишить відгук.

User Avatar User Avatar
Проверенный
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать больше
{{ pageNumber+1 }}
Залиште свій відгук

Ваш браузер не поддерживает загрузку изображений. Пожалуйста, выберите современный браузер