Im Jahr 2002 wurde mit Hilfe der Longo Mai Association of European Cooperatives eine Käserei in Nyzhnye Selyshche, Bezirk Chust, Region Transkarpatien eröffnet. Hier werden mit Schweizer Technologie drei Käsesorten aus Kuhmilch hergestellt: “Narzisse der Karpaten”, ” Chust” und “Selysky”. Aus hundert Litern Milch werden zehn Kilogramm Käse hergestellt. Die einheimischen Käser haben ein Praktikum in der Schweiz absolviert, wo sie praktische Erfahrungen sammeln konnten, die es ihnen ermöglichten, Käse auf europäischem Niveau herzustellen.

Die Dorfkäserei ist in erster Linie ein soziales Projekt, das zur schrittweisen Entwicklung des Dorfes beiträgt. Die Milch wird sowohl von den Einwohnern von Nyzhnye Selyshche als auch von den benachbarten Dörfern angenommen. Es wurde eine Kläranlage gebaut, um die Abwässer der Käserei zu reinigen. Es wurde auch ein Wasserversorgungssystem mit Quellwasser gebaut, das aus einer Quelle am Rande des Dorfes stammt. Dieses kristallklare Wasser wird nicht nur von der Molkerei, sondern auch von den Dorfbewohnern genutzt.