В 2002 році при допомозі Асоціації європейських кооперативів «Лонго Май» в Нижньому Селищі Хустського району Закарпатської області відкрилась сироварня. Тут з коров’ячого молока по швейцарській технології виробляють сири трьох видів: «Нарцис Карпат», «Хуст», «Селиський». З кожних ста літрів молока виготовляють десять кілограм сиру. Місцеві сировари пройшли стажування в Швейцарії, де набули практичного досвіду, що дозволило їм виробляти сири європейського рівня.

Селиська сироварня це в першу чергу соціальний проект, який допомагає селу поступово розвиватись. Молоко приймають як від мешканців Нижнього Селища так і з навколишніх сіл. Для очищення стоків сироварні були побудовані очисні споруди. Також був споруджений водопровід з джерельною водою, який бере свій початок з джерела на околиці села. Цю кришталево чисту воду використовують не тільки сироварня, але й жителі села.

В сироварні проводяться екскурсії з дегустацією. Екскурсія триває до однієї години та плавно перетікає в дегустацію сирів трьох видів, а саме: